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推陳出新穩客流
作者:巴爺文化部 發布時間:2019年03月13日 熱度:

一個產品進入市場后一般都會經歷四個時期:進入期、成長期、成熟期、衰退期。因此,我們餐飲企業便要不斷推出新品。在前產品進入成熟期時,推出新品,保證產品銷量的持續增長。

不少巴爺加盟店現在還是主營“巴爺•香辣雞煲”,這也得益于當地食客對“巴爺•香辣雞煲”的執著和喜愛。而大部分餐廳卻面臨著無新品推出,客源流失的問題。在適當的時候,增加餐廳的新品是至關重要的。

新品,一方面來源于巴爺公司研發的新菜品。在互聯網時代,餐飲的傳播速度成千上萬倍增長,我們很容易獲取餐飲市場的流行趨勢,餐飲行業很大,有千千萬萬的產品,呈現形式、口味、針對人群都各不相同,確定我們巴爺公司自己的定位,每一次研發出來的新品,都是味美又富含巴爺獨特氣息的。

當然,新品的推出不光來自公司的研發菜品,也來自各位加盟商朋友菜單的更新。餐廳的產品結構不科學,也是餐廳盈利不理想的原因。

除了巴爺的招牌菜,餐廳里也少不了一些盈利產品,銷量有保障,且毛利較高的產品。

比如一些家常炒菜或者加盟店廚師自行研發的新菜品,讓食客有更多選擇,也感受到餐廳不斷創新改進的誠意。

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