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(八)【人氣引導】計謀
作者:巴爺文化部 發布時間:2012年08月18日 熱度:

  餐館間競爭,人氣制勝,看誰先招攬到第一桌客人,先聚攏人氣,誰就是今天的贏家。消費者都有從眾的心理,有了第一桌的引導,人氣自然飆升。
  
  巴爺開創性地提出了人氣引導計謀,旨在引導各加盟店充分地利用好人氣這一利器,擊敗競爭對手。該計謀涵蓋以下三個方面:
  
  所謂萬事開頭難,招攬第一桌客人至關重要,在店里還沒有客人的時候,要格外賣力地攬客,店門口的迎賓和店內的內勤都要共同努力,這是一天工作中最最關鍵的時刻,不可因為沒有客人就放松懈怠。當第一撥客人走進店里的時候,就預示著今天的客人將會源源不斷。
  
  然后,當第一桌、第二桌客人進來后,一定要盡量為他們安排一個好位子,例如靠窗、靠門口的位子,讓過路的行人能夠看得一目了然,讓正猶豫去那家店吃飯的顧客一眼看到這是一家有人問津的餐館,感覺到味道和服務是有保障的,同時也讓先進來吃飯的顧客感到自己坐到了好位子、得到了特別的照顧,豈不是一箭雙雕的好計謀。經過巴爺的反復觀察和論證,凡是先上第一桌客并坐在靠窗顯眼位置的餐館,當天的生意一定是最好的。
  
  最后需要注意的一點是,留下本餐館生意火爆的“證據”,用作宣傳。例如在生意高峰期為店面拍照、攝像,在店內的電視上播放,也可以將照片和視頻上傳到互聯網上進行宣傳。這可是巴爺屢試不爽的招數。
  
  三個方面,第一點是前提,第三點是輔助,第二點才是人氣引導計謀的精妙所在:善于將好的人氣展現在準顧客面前,引導他們前來就餐,不花費一分錢的成本就達到了宣傳的效果,何樂而不為呢?

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